بزرگنمایی:

تبسم مهر - محققان کشور موفق شدند از پوست انار ماده رنگزای خوراکی بدون ضرر تولید کنند.

به گزارش خبرنگار مهر ، ترکیبات رنگ دهنده نقش موثری در تولید انواع مواد خوراکی دارند. همچنین این ترکیبات در صنعت دارو به عنوان روکش‌ها و موارد تشخیصی استفاده می‌شوند.
با توجه به مسائل زیست محیطی و لزوم ارتقاء سلامت جامعه نیاز به ارائه ترکیبات رنگ دهنده طبیعی پایدار با حداکثر وزن دهی و پایداری بسیار مهم است.
بازار هدف این مواد رنگ دهنده کلیه نهادها و سازمان‌هایی هستند که در رابطه با سلامت کشور فعالیت می‌کنند به خصوص وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو که متولیان اصلی حوزه بهداشت و سلامت در کشور هستند.
استفاده از مواد رنگزا در خوراکی‌ها برای برگرداندن رنگ طبیعی به محصولات تولیدی اطمینان از یکنواختی رنگ و تشدید رنگ برای برخی محصولات خوراکی به صورت گسترده رواج دارد.
اغلب ترکیبات رنگ دهنده مرسوم در صنعت غذا و دارو به صورت مصنوعی و شیمیایی تولید می‌شود هرچند استفاده از این ترکیبات در حد مجاز مورد تایید است اما پایه این ترکیبات شیمیایی بوده که ممکن است مصرف آن در طولانی مدت برای مصرف‌کننده مخاطره آمیز باشد.
استفاده از مواد رنگ دهنده در حوزه غذا و دارو سالهاست که آغاز شده امروز حدود 10 ترکیب دهنده شیمیایی مجاز به صورت گسترده در صنعت غذا و دارو استفاده می‌شود.
هر چند استفاده از این ترکیبات در سطح بین المللی مورد تایید است اما بسیاری از کشورها در حال کاهش و تغییر این ترکیبات هستند تا اثرات مخاطره‌آمیز این ترکیبات را به حداقل برساند.
از این رو محققان کشور موفق شدند با استفاده از پوست انار موادی به عنوان پایدارسازی ماده رنگ‌های خوراکی را تولید کنند این مواد خوراکی می‌تواند در صنعت غذایی آرایشی و بهداشتی صنایع دارویی خوراک دام و طیور مورد استفاده قرار بگیرد.
تمام کارخانه‌های تولید کننده مواد خوراکی مواد دارویی می‌توانند از نتایج این طرح منتفع شوند که در نهایت کیفیت سلامت عمومی افزایش خواهد یافت.
دستیابی به یک یا چند ترکیب رنگ دهنده طبیعی با رنگ و پایداری مناسب که عوارض جانبی ندارد از هر لحاظ اقتصادی خواهد بود زیرا استفاده از ترکیبات رنگ دهنده طبیعی سبب افزایش سلامت عمومی جامعه شده و هزینه‌های درمان را کاهش می‌دهد.
این طرح دانش بنیان که در حد نمونه اولیه تولید شده توسط شهره روحانی و مژگان حسین نژاد به نتیجه رسیده است.
همچنین این طرح در فستیوال نوآوری‌های صنعت رنگ و رزین که از سوی پارک فناوری پردیس (مرکز فن بازار ملی ایران )برگزار شده ارائه شد.